Заквасочник ушатный 4-20 П

Ушатный заквасочник предназначен для приготовления лабораторных и производственных заквасок на чистых культурах молочнокислых бактерий путем пастеризации молока, его сквашивания и охлаждения закваски.

Заквасочник представляет собой ванну с термоизоляционным слоем и облицовкой. Для установки ушат предусмотрена решетка с гнездами, крышка ванны может быть выполнена съемной или откидывающейся. Возможно исполнение заквасочника с крышкой, имеющей технологические отверстия под ушаты (для извлечения ушатов при закрытой крышке заквасочника). Ушаты изготовлены в форме сосудов цилиндрической формы с ручками и крышкой. Донышки и крышки отбортованы и имеют радиус 5-10 мм., помогает избежать трудно промываемых участков внутри сосуда. Нагрев производится с помощью расположенных в нижней части ванны ТЭНов или паром в виде паровой трубы с конденсатоотводчиком. Охлаждения выполняетсяс помощью трубчатого змеевика или методом вытеснения.

Заквасочник оснащается пультом управления. Комплектуется прибором Термодат 14Е5-А, позволяющий выпонять функции нагрева до нужной температуры, выдержки по времени, охлаждения до нужной температуры (клапан забора воды) и выдержки времени.

Контроль и автоматическое регулирование температуры продукта в требуемых пределах осуществляется с помощью датчика и измерителя-регулятора температуры, который установлен на пульте управления.