Смеситель диспергатор типа ГУРТ

Смеситель диспергатор типа ГУРТ на 500 и 1000 литров (гидродинамическая установка роторного типа), аналогична Фрима Корума, предназначена для выработки жидких и пастообразных пищевых продуктов с применением тепловой и механической обработки. Используется для производства кремов, гелей,паст, сливочных, плавленых и имитационных сыров, творожных масс, десертов, напитков из сыворотки, термостойких начинок. Возможно изготовить пластичные жировые продукты, кетчуп, творожные десерты, дрессинги, джемы, майонезы, тесто, овощные пасты, печеночные и рыбные паштеты, соусы и другие продукты.

В смесители происходят процессы механического и теплового воздействие на продукт в условиях полной герметичности рабочей емкости, что позволяет выполнять такие операции, как смешивание, измельчение, диспергирование, гомогенизацию, эмульгирование, деаэрацию (обработка под вакуумом), взбивание, нагревание, плавление, охлаждение.

Смеситель в стандартной комплектации, имеет вид одно стенной емкости,если необходимо от задачи нагрев или охлаждения тогда комплектация имеет вид трехстенного цилиндрического сосуда. Теплообменная рубашка на боковой и конической (половина площади) части внутренней колбы.

Внутренняя колба выполнена из нержавеющей коррозионной стойкой стали, дно коническое. Крышка ванны торо сферическая,выполненная в двух вариантах съемная либо подъемная специальным подъемным механизмом.

Привод мешалки со скребками, который представляет собой червячный мотор-редуктор NMRV, закрытый нержавеющим кожухом, вал которого через центральное отверстие входит в рабочий объём ёмкости. На валу закреплена мешалка, на краях которой расположены подвижные скребки. Мешалка при вращении вала способствует направлению продукта вдоль оси ёмкости, а скребки отводят пристеночный слой продукта, предотвращая пригар, как правило, образующийся при термообработке. В крышку встроен отбойник, спускающийся практически до самого дна емкости, на нем расположены перфорированные лопасти помогающие разбивать и равномерно перемешивать продукт.

На торо сфере расположен круглый люк, предотвращающий попадание посторонней микрофлоры, а также служащий для обслуживания емкости. Установлены две моющие головки,позволяющие производить циркуляционную мойку оборудования с соблюдением всех санитарно-гигиенических норм. Выход патрубка для вакуумирования продукта.

В нижней части конуса расположен горизонтально диспергатор с кожухом из нержавеющей стали для диспергирования и эмульгирования продукта, соединяется с рамой через молочную муфту Ду100, на независимой раме с регулируемыми по высоте опорами и устанавливается на полу без специального крепления с возможностью подгонки высоты относительно емкости. Вращающийся вал ротора уплотнен относительно корпуса диспергатор через уплотнительный узел с двойным торцовым уплотнением асептического исполнения. На корпусе уплотнительного узла расположены два патрубка для ввода и вывода запирающей жидкости в камеру торцового уплотнения. Диспергатор создает рециркуляцию продукта через выходной патрубок Ду 50.

При заказе оборудования, шкаф управления комплектуется:

— аналоговым управлением с полным присутствием и контролем оператора;

— управление процессами производиться с минимальным участием оператора на базе контроллера и сенсорной панели.