Ванна чеддеризации, для сбора сырного зерна и отведения сыворотки.

Чеддеризацией называется процесс изменения сырной массы под воздействием молочной кислоты до достижения ею волокнисто-слоистой структуры в результате усиления молочнокислого процесса. Он используется при производстве сыра чеддер, сулугуни и некоторых других сыров, во время процесса сгустки мелкого сырного зерна, отделённого от сыворотки, слипаются в единый пласт. Чеддеризация сырной массы – технологическая операция, характерная для производства сыров типа Чеддер.

Ванна для сбора зерна и отведения сыворотки предназначена для приема смеси зерно/сыворотка при разгрузке сыроизготовителя.

Ванна состоит из двух частей – внешней и внутренней. Внутренняя часть выполнена из листов метала с отверстиями для стока сыворотки. Ванна на колесах из нержавеющей стали. Ванна полностью выполненная из нержавеющей стали AISI 304.

Размеры: …………………………………………………………….1050  x 950 x 850 мм.

Внутренняя глубина ванны: …………………………………………………….430 мм.

Сливное отверстие находится на дне ванны, выполненным из нержавеющей стали AISI 304 (DN50).

Внутренняя часть ванны с отверстиями имеет размеры: 830 х 730 х 430 мм.

Оборудование Ванна чеддеризации можно купить как в стандартном варианте, так и согласно индивидуальным требованиям Заказчика.

Организация изготовитель, оставляет за собой право, вносить технические изменения в оборудование и изменять габаритные размеры оборудования.

Заказать товар