Сыродельные ванны представляют собой трехстенную теплоизолированную емкость, внутренняя ванна которой выполнена в форме восьмерки, что позволяет избежать застойных зон при разрезке и вымешивании продукта.  Сыроизготовитель сверху закрывается конической крышкой с монтированными на ней приводом мешалки и двумя люками: для ремонта и технологический. Под крышкой внутри находятся моющие головки для выполнения полной санитарной обработки.

Для разрезки и вымешивания продукта имеются два универсальных режуще-вымешивающих инструмента, которые представляют собой раму с ножами и свободно закрепленной мешалкой. При вращении режуще-вымешивающего инструмента в одну сторону происходит разрезка сгустка, мешалка при этом откидывается по направлению вращения и работает как нож. При вращении в другую сторону мешалка прижимается к ножам и вымешивает продукт. Для контроля температуры в днище ванны установлен датчик температуры. Показывающий прибор выведен на пульт управления. Электропривод режуще-вымешивающего инструмента оснащен частотным преобразователем, что позволяет плавно регулировать скорость вращения. Теплоносителем выступает горячая вода, подаваемая в змеевик, находящийся на стенках внутренней ванны. Вода подается в змеевик из узла подготовки горячей воды, что автоматизирует процесс подогрева продукта до нужной температуры.

Назначение

Сыроизготовитель открытого типа предназначен для получения сырного зерна из цельного молока для производства сыров, а также казеинового творога.

Установка предназначена для выполнения следующих технологических операций:

  • подогрев исходного продукта до требуемой технологией температуры;
  • внесение ферментов, закваски и тп;
  • перемешивание;
  • свертывание;
  • разрезание и обработку сгустка;
  • раскисление сыворотки водой, прошедшей пастеризацию, или рассола;
  • частичный отбор сыворотки;
  • повторное нагревание;
  • обсушку зерна, его слив вместе с сывороткой;
  • санитарная обработка
Объем, . 1 1,5 2 2,5 3 4 6,3 10
Мощность электропривода, кВт. 1,1 1,5 2,2 3
Частота вращения режуще-вымешивающего инструмента, об/мин. от 4 до 20
Теплоноситель горячая вода, º С. 95-97
Давление воды, поступающей в змеевик, МПа (кгс/ ), не более 0,3 (3,0)
Диаметр патрубка слива зерна, мм. 80 80 100 100 100 100 125 125

Оборудование может изготавливаться как в стандартном варианте, так и согласно индивидуальным требованиям Заказчика.

Организация изготовитель, оставляет за собой право, вносить технические изменения в оборудования и изменять габаритные размеры оборудования.

Этапы заказа: Оформите заявку на сайте, нажав кнопку "Заказать товар" или позвоните нам по номеру: +7 (961) 996-22-01. Выберите удобный способ оплаты заказанной продукции. Информацию об оплате смотрите здесь. Доставка произойдет по адресу, который вы указали при оформлении заявки на покупку товара.

Заказать товар