Аппарат формовочный предназначен для формования сырной массы из пласта.
В формовочные аппараты сырное зерно с сывороткой подается насосом или самотеком. В формовочном аппарате происходит образование сырного пласта под слоем сыворотки, его подпрессовка, разрезка на куски требуемых размеров.
Для предотвращения образования воздушных пустот в пласте формовочный аппарат предварительно заполняют сывороткой.
Во время заполнения формовочного аппарата сырное зерно разравнивают и равномерно распределяют по дну аппарата для получения пласта, равномерного по плотности и высоте, при этом следят, чтобы пласт все время находился под слоем сыворотки.
Процесс формования необходимо проводить как можно быстрее, не допуская охлаждения сырной массы. Полностью сыворотку удаляют из формовочного аппарата после установки полной нагрузки на пласт.
В передней части имеется окно с поперечными ножами для выхода в разрезанном состоянии сырной массы.
После подпрессовки сырный пласт разрезают на куски требуемых размеров и укладывают в формы для прессования.
Формовочный аппарат работает полностью на пневматике. Шкаф управления выполняется в ручном режиме так и в автоматическом.
Технические характеристики
| АФ — 500 | АФ — 1000 | |
| Вместимость по сырной массе, кг | 500 | 1000 |
| Высота пласта после прессования, мм | 80…180 | |
| Условный проход патрубка подачи зерна, мм | 80 | 100 |
| Условный проход патрубка опорожнения ванны,мм | 50 | 80 |
| Давление прессования пласта, кПа | 0 — 4 | |
| Рабочее давление сжатого воздуха, мПа | 0,04 – 0,06 | |
| Внутренние размеры ванны, мм (ШхДхВ) | 1394х2815х440 | 1394х5615х440 |
| Габаритные размеры, мм (ШхДхВ) | 2000х3475х2100 | 2000х7150х2100 |
Преимущества
- При изготовлении используется только пищевая коррозионностойкая нержавеющая сталь AISI 304;
- Возможность регулирования размеров сырных форм как по длинне, так и по ширине;
- Возможность загрузки продукта в аппарат формовочный от половины его рабочего объема;
- Ремонтопригодность (простота в обслуживании, используются доступные комплектующие);
- Эстетический внешний вид.
Оборудование Аппарат формовочный можно купить как в стандартном варианте, так и согласно индивидуальным требованиям Заказчика.
Комплектация
- Одностеннаяемкость на каркасе из пищевой нержавеющей стали.
- Крышки с пневмоцилиндрами;
- Перфорированные кассеты;
- Плиты прижимные;
- Пневмоцилиндры;
- Ванна сбора сыворотки;
- Сливной кран Ду50-80с диаметром проходного отверстия (пищевая нержавеющая сталь);
- Пульт управления пневмораспределителями (ручной);
- Трубопроводная арматура;
- Регулируемые опоры.