Маслоизготовитель периодического действия предназначен для производства сливочного масла методом периодического сбивания сливок жирностью 25-40% на молочных заводах и маслозаводах малой мощности.
Рабочий цикл сбивания сливок происходит за 1-2 ч в зависимости от состава исходного сырья, степени пастеризации, соблюдения технологического процесса и температурного режима. В первые 5 мин сбивания маслоизготовитель останавливают 1–2 раза для выпуска газов, выделяющихся при перемешивании сливок. Сливки сбиваются до получения масляного зерна размером 3–5 мм. После образования масляного зерна барабан останавливают для слива пахты во флягу через спускной кран. Промывка масляного зерна осуществляется после удаления пахты. Промывку проводят дважды, используя заранее подготовленную воду в количестве 50-60% от массы сливок. Затем проводится повторное сбивание масляных зерен до образования сплошного пласта масла. Во время обработки пласт масла поднимается на некоторую высоту и затем падает, ударяясь о стенки маслоизготовителя. При многократном повторении ударов и перемешивании масло уплотняется, влага в нем диспергируется. Выгрузка масла производится в технологическую емкость вручную при боковом положении загрузочного люка барабана и за счет собственной массы монолита масла при нижнем положении люка маслоизготовителя.
Технические характеристики
| Геометрический объем, л. | 200 | 500 | 1000 |
| Коэффициент заполнения , %. | 35-50 | ||
| Частота вращения, об/мин. | 37 | ||
| Производительность сливочного масла, кг. | 25-50 | 90-120 | 180-240 |
| Мощность эл.двигателя, кВт. | 2,2 | 4 | 5,5 |
| ДУ патрубка пахты, мм. | 25 | 32 | 40 |
| Габаритные размеры, мм. | 1500×1200×1600 | 1800×1500×1600 | 2300×1600×1800 |
Преимущества
- При изготовлении используется только пищевая коррозионностойкая нержавеющая сталь AISI 304;
- Ремонтопригодность (простота в обслуживании, используются доступные комплектующие);
- Внутренние и наружные торцы отбортованы в радиус 25-50 мм.
- Эстетический внешний вид.
Комплектация
- Опорный каркас;
- Барабан для сбивания;
- Привод барабана с частотным регулированием и реверсом
- Шкаф управления;
- Спускной крана;
- Загрузочный люк;
- Датчик положения;
- Трубопроводная арматура.